Triangoli alle verdure

" Triangoli alle verdure" 

 Questa ricetta la ho copiata dal libro "Cosa c'è in frigo stasera?" spero vi piaccia!!!  

ingredienti per 4 persone:

•  10 fogli di pasta brick 
• 250 g di zucca 
• 200 g di piselli 
• 1 cipolla 
• 1 spicchio d'aglio 
• 1 foglia d'alloro
• 100 ml d'acqua 
• 1 cucchiaio di olio d'oliva extravergine
• 1 cucchiaio di coriandolo 
• zenzero in polvere 

•  1 cucchiaino di curcuma
• 1 tuorlo
• olio di semi per friggere  

 preparazione:20 minuti           cottura: 50 minuti

Tritate la cipolla e fatela soffriggere in padella insieme all' aglio e all'olio di oliva. Aggiungete l'acqua, i piselli e la zucca tagliata a pezzetti. Aggiustate di sale e pepe. Unite l'alloro e le spezie e lasciate cuocere per 30 minuti, finchè il tutto diventerà morbido e ben amalgamato. Lasciate intiepidire ed eliminate l'alloro. Tagliate i fogli di brick a metà. Disponete su ogni pezzo di pasta un cucchiaio di verdure. Ripiegate la pasta su se stessa e formate un triangolo; fissate i punti di chiusura con un pennello bagnato nel tuorlo sbattuto, facendo aderire bene con una  leggera pressione. Scaldate una padella con abbondante olio di semi e friggete i triangoli a fuoco vivo, rigirandoli finchè saranno ben dorati; scolateli su carta assorbente e serviteli caldi. 
In alternativa, potete cuocere i triangoli al forno, su una teglia oliata a 180°C per 20 minuti. Inoltre, se non disponete della pasta brick potete utilizzare la più comune pasta sfoglia.